Aqueça - a alfa saudável de cozimento estável da amílase dos aditivos de alimento da enzima 8,000U/g da amílase-alfa BAA-0080

Descrição de produto

Descrição

BAA-0080 é uma amílase-alfa da alimento-categoria produzida das tensões clássicas do bacillus-subtilis com os processos submersos da fermentação, da extração e de refinação. É um endoamylase que possa rapidamente diminuir a viscosidade da solução gelatinosa do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro do α-1, 4 ligações glycosidic e para produzir a dextrina e o oligosaccharide solúveis. A hidrólise prolongada pode produzir a glicose e o maltose.

Características de produto

o *Colour pode variar do grupo para tratar. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade de enzima.

Efeito do pH

BAA-0080 trabalha no pH de 6,0 a 7,0 com suas escalas as melhores do pH de 6,0 a 6,5. É neutralizado dramaticamente no pH abaixo de 5,0. Veja figura 1.

Efeito da temperatura

BAA-0080 pode trabalhar em temperaturas abaixo de 60°C (140°F) com uma variação da temperatura a melhor de 60 a 70°C (140∼158°F). Em uma variação da temperatura de 70 a 90°C (158∼194°F), a reação aceleram com as elevações da temperatura enquanto a inativação igualmente acelera. Veja figura 2.

Efeito do cálcio

A existência de íons do cálcio joga um papel protetor para a estabilidade da atividade de enzima. A atividade de enzima pode desaparecer completamente se sem íon do cálcio. A escala do pH da atividade de enzima é alargada com a presença de íons do cálcio e reduzida sem cálcio. A exigência da concentração de íons do cálcio será 150ppm.

Inibidores

Os íons do cobre, do titânio e do cobalto são inibidores moderados para BAA-0080 enquanto o alumínio, conduz e zinca íons é inibidores fortes.

Diretrizes da aplicação

• Como o Improver da massa

O uso de BAA-0080 pode consideravelmente ajudar a prolongar o tempo de conservação do pão e de bolos cozinhados. A taxa de dosagem recomendada para a finalidade experimental será 0.025∼0.05kg pela tonelada de materiais.

• Para o fruto Juice Processing

O uso de BAA-0080 pode melhorar a claridade do suco e impedir a formação de embaçamento nos produto acabados. A taxa de dosagem recomendada será 0.01∼0.05kg pela tonelada de polpas do fruto, mantendo a reação em 45℃ (113°F) por em torno dos minutos 60∼120. Este produto é usado tipicamente em combinação com o pectinase, o cellulase e o protease para conseguir uns efeitos mais desejáveis.

• Para fabricar cerveja

Primeiramente, moa os materiais para passar primeiramente através de uma peneira de 40 malhas, faça a pasta, então adicione BAA-0080 no tanque da gelatinização em uma taxa de dosagem recomendada de 3kg pela tonelada de matérias primas, a seguir liquefaça-o em 85∼90ºC por aproximadamente 30 minutos.

• Para a outra aplicação

Geralmente, o nível da dosagem deve ser em torno de 1∼2kg pela tonelada de materiais na base contínua seca, concentração de íons do cálcio deve ser 150ppm.

Empacotamento, armazenamento & tempo de conservação

• O empacotamento padrão é cilindros do cartão 20kg alinhados com sacos de plástico da alimento-categoria ou sacos de papel de 20kg kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.
• O tempo de conservação típico é 24 meses em 0∼25°C no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar direta. Seu tempo de conservação será prolongado se é armazenado corretamente em 0∼10°C.
• Mantenha na sala de armazenamento limpo, fresco e seco. O armazenamento e/ou as condições adversas prolongadas tais como a umidade e umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem.

Manipulação segura das enzimas

A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com a pele ou os olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.