Descrição de produto

 Glucoamylase PUREMEI GDS

Um Glucoamylase ideal de Não-GMO, 

Aumenta o índice da glicose nas farinhas,

Oferece suficientes nutrientes para a fermentação de fermento,

Conducente à reação do Maillard,

Aumente o volume do naco

DESCRIÇÃO

• O Glucoamylase PUREMEI GDS é feito das tensões de Não-GMO do aspergilo niger usando a fermentação submersa, extração e refinando técnicas. PUREMEI GDS tem uma taxa de conversão alta das carcaças amidoados em açúcares fermentable. PUREMEI GDS pode hydrolyze α-D-1, 4 ligações glucosidic da extremidade dediminuição do amido um em seguida. Pode igualmente hydrolyze o α-D-1, 6 ligações do ramo do glucósido do amido e fende o α-1, 3 ligações para liberar a glicose.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

• Categoria: Alimento-Garde
• Certificado: Halal, kosher
• Enzima declarada: Glucoamylase
• Nome sistemático: EC 3.2.1.3, glucohydrolase de 1,4 alfa-D-glucan
• Atividade: 300.000 U/g (mínimo)
• Aparência: Luz ao pó do marrom escuro
• Umidade: 8% (máximo)

BENEFÍCIOS:

• Aumenta o índice da glicose nas farinhas, oferece suficientes nutrientes para a fermentação de fermento
• Aumenta a fermentação da massa e a sua capacidade da produção do biogás, daqui amplia o volume do naco
• Conducente à reação do Maillard, melhora assim a cor da pele e os sabores do pão
• Pode ser usado na massa congelada e permitir fermentos de trabalhar rapidamente na massa congelada

EFEITO DO PH

• O pH ótimo para PUREMEI GDS é 4,0 t o 4,5. Veja figura 1.

Figura 1: EFEITO DO PH NA ATIVIDADE

EFEITO DA TEMPERATURA

• A variação da temperatura eficaz para PUREMEI GDS é 30 a 65°C. que a variação da temperatura ótima é 55 a 60°C. considera figura 2.

Figura 2: EFEITO DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE

EMPACOTAMENTO

• PUREMEI GDS é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

ARMAZENAMENTO

• PUREMEI GDS foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
• O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

• A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.