Enzima do Pullulanase PU-730 para o amido Sugar Syrup Brewing 2100 BU/Ml

Descrição de produto

A enzima PU-730 do Pullulanase é preparada do bacilo licheniformis pela fermentação, pela extração e pela purificação submersas.
É nomeado assim porque pode especificamente degradar polisacáridos do pullulan (maltotriose, α-1, 6 polímeros ligação-ligados glycosidic).
Pertence à amílase, que fende especificamente a ligação α-1Power6 glycosidic do ponto de ramificação da amilopectina e fende a estrutura inteira da corrente ramificada para formar a amilose.
PU-730 é usado geralmente em combinação com o Glucoamylase para produzir o xarope alto da glicose e o xarope alto do maltose do amido liquefeito.

APLICAÇÃO E BENEFÍCIOS

Produção de xarope de açúcar alto
O Glucoamylase pode hydrolyze a ligação α-1Magin4 glycosidic, mas a taxa da hidrólise de ligação α-1Magne6 glycosidic é baixa, que é um obstáculo à produção de xarope do alto-açúcar.
O uso combinado do pullulanase e do Glucoamylase na fase do saccharification pode aumentar a taxa da hidrólise de amido, para reduzir a quantidade de Glucoamylase, encurta o tempo de reação, aumenta o rendimento e para melhorar a pureza da glicose.

Produção de xarope ultra-alto do maltose.
Na produção de maltose, o amido é liquefeito com α-amílase, e o amido é decomposto então pela α-amílase fungosa ou pela β-amílase, assim que o índice do maltose do produto final é aproximadamente 50%-60%, que é chamado xarope alto do maltose.
O Pullulanase combinado com a α-amílase e a β-amílase pode produzir o xarope ultra-alto do maltose com índice do maltose mais de 80%.

Fabricação de cerveja de cerveja.
Na produção da cerveja, se o amido não é decomposto completamente, o índice do açúcar fermentable será reduzido, e a cerveja fermentada não cumprirá as exigências.
A ação sinérgico do pullulanase e da α-amílase fará o pullulanase decompõe completamente o amido nas matérias primas, reduz o índice do wort em dextrina β-limitada, aumentará a quantidade de açúcar fermentable, e melhorará extremamente a eficiência da fermentação.

Outras aplicações
A adição de pullulanase no processo do saccharification de molho de glutamato monosodium, de álcool, de vinagre e de soja pode aumentar o índice da glicose e encurtar o tempo do saccharification.
O Pullulanase igualmente encontrou sua aplicação na produção de amilose alta, que pode mais ser processada “no amido resistente” que não é digerido no intestino delgado mas é fermentado pelas bactérias intestinais no grande intestino. isto produz os ácidos gordos da curto-corrente que são bons para a saúde dos dois pontos, tal como o butirato.
A amilose alta é usada igualmente em produtos esparadrapos e na produção de cartão ondulado e de papel.