Descrição de produto

Pullulanase do produto comestível para a indústria alimentar

Halal & kosher certificados

 
DESCRIÇÃO

• O Pullulanase PU-720 é produzido do bacilo licheniformis com os processos submersos da fermentação, da extração e de refinação. Assim-é nomeado porque pode especificamente hydrolyze o pullulan (maltotriose, α-1, polímero 6 de ligamento bond glycosidic). Pertence à amílase que fende especificamente o α-1, 6 ligações glycosidic do ponto de ramificação da amilopectina e corta a estrutura inteira do ramo para formar a amilose.
• PU-720 é usado tipicamente em combinação com o glucoamylase para produzir o xarope alto da glicose e o xarope alto do maltose do amido liquefeito.

 
 
CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

 
EFEITO DO PH

• A escala eficaz do pH para PU-720 é 4,0 a 5,0; seu pH o melhor varia de 4,2 a 4,6. 

EFEITO DA TEMPERATURA

• PU-720 trabalha eficazmente em temperaturas de 50 a 65°C; sua variação da temperatura a melhor é de 55 a 60°C. 

APLICAÇÕES E BENEFÍCIOS DO PRODUTO

[Produto do xarope da Alto-glicose]
O Glucoamylase é capaz de hydrolyzing alpha-1, 4 ligações glycosidic enquanto lento na hidrólise de alpha-1, 6 ligações glycosidic, que constitui um obstáculo na produção de xarope da alto-glicose. O uso do pullulanase em combinação com o glucoamylase durante a fase do saccharification pode aumentar a taxa da hidrólise de amido, reduzir a dosagem do glucoamylase, encurtar o tempo de reação, uplift o rendimento e melhorar a pureza da glicose.

[Produção de xarope Extra-alto do Maltose]
Na produção de maltose, a amílase-alfa é usada primeiramente para liquefazer o amido, a seguir a amílase-alfa ou a beta-amílase fungosa serão usadas para decompor o amido, assim que o índice do maltose do produto final é aproximadamente 50% a 60%, referido como um xarope do maltose da elevação. O uso do pullulanase em combinação com a amílase-alfa e a beta-amílase pode produzir o xarope extra-alto do maltose com índice do maltose acima de 80%.

[Produção de cerveja]
Na produção de cerveja, se o amido não é decomposto completamente, o índice fermentable do açúcar será diminuído, e a cerveja feita da fermentação não cumprirá as exigências. O efeito sinérgico do pullulanase com amílase-alfa permitirá o pullulanase de decompor completamente o amido contido nas matérias primas, reduz o índice do wort na dextrina do beta-limite, aumenta a quantidade de açúcar fermentable, assim melhora extremamente a eficácia da fermentação.

[Outras aplicações]
Adicionando o pullulanase durante o saccharification na produção de MSG, o álcool, o vinagre, e o molho de soja podem melhorar o índice da glicose e encurtar o tempo do sacchrification.
O Pullulanase igualmente encontrou sua aplicação na produção de amidos da alto-amilose, que podem mais ser processados “no amido resistente” que não é digerido no intestino delgado mas é fermentado no grande intestino pelas bactérias do intestino, produzindo ácidos gordos da curto-corrente tais como os butiratos que são benéficos para a saúde dos dois pontos. os amidos da Alto-amilose são usados igualmente em produtos esparadrapos e na produção de cartão ondulado e de papel.