Descrição de produto

Cellulase CE-2000 para o processamento de suco

Halal e kosher certificados

DESCRIÇÃO

• O Cellulase CE-2000 é uma preparação de enzima do pó derivada da cultura do reesei de Trichoderma com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação. Consiste no endoglucanase, no Ⅱ de Cellobiohydrolase e no β-glucosidase, com efeitos principais em β-1, 4 ligações das moléculas da celulose. Pode decompor a estrutura da celulose e degradá-la em oligosaccharides e em glicose. CE-2000 encontrou sua aplicação larga no suco e no processamento vegetal.

Benefícios e aplicação

• A maioria de frutas e legumes contêm a celulose nos vários graus. Nas frutas e legumes que processam, o uso do cellulase pode fazer o tecido de planta que amacia, melhorar o gosto e simplificar o processo.

• CE-2000 é um tipo do Cellulase no formulário do pó apropriado para as frutas e legumes que processam, pode melhorar o gosto, esclarecer o produto acabado, aumentar o rendimento do suco e simplificar o processo.
• Na preparação de vegetais desidratados tais como cenouras, as batatas e semelhante, o tratamento apropriado com o cellulase seguido pela desidratação podem melhorar o cozimento e a recuperação dos vegetais desidratados. Além, a degradação de materiais celulósicos pelo cellulase não pode somente melhorar o rendimento do suco mas igualmente esclarecer os produto acabados dramaticamente.

EFEITO DO PH E DA TEMPERATURA

• Variação da temperatura eficaz: 30 a 70°C; a temperatura ótima é 55°C (veja figura 2). A inativação pode ser conseguida completamente na temperatura acima de 80°C em 10 minutos.

• A escala eficaz do pH de CE-2000 é 4,0 a 6,5; o pH o melhor é 4,8

EMPACOTAMENTO

• CE-2000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

ARMAZENAMENTO

• CE-2000 foi formulado para a estabilidade ótima.
• O tempo de conservação típico é seis meses se é armazenado abaixo de 25°C no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C.
• O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

• A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.