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Pó de cozimento da hidrólise das enzimas do Lipase LP-1000
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Jiangsu, China |
| Marca: | Boli |
| Certificação: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número do modelo: | Lipase LP-1000 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 400KG |
|---|---|
| Preço: | Negotiable |
| Detalhes da embalagem: | sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão |
| Tempo de entrega: | 15-20 dias |
| Termos de pagamento: | T/T, L/C, D/P |
| Habilidade da fonte: | 1000MT a 1500MT pelo ano |
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Informação detalhada |
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| Aplicação: | Cozimento | Enzima: | Lipase |
|---|---|---|---|
| Certificado: | Certificados Halal e Kosher | Aparência: | Claro - pó amarelo |
| formulário: | Sólido | Atividade: | 100.000 U/ml (mínimo) |
| Realçar: | Enzimas do cozimento LP-1000,Enzimas do cozimento do Lipase,Pó de cozimento da hidrólise das enzimas |
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Descrição de produto
Descrição
O Lipase LP-1000 é produzido dos strians selecionados do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas para catalisar igualmente reações da síntese e do transesterification do éster. Os ácidos gordos podem atuar enquanto as carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento. É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores
Características de produto
Enzima declarada: Lipase
Nome sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Atividade: 100.000 U/g (mínimo)
Aparência: Pó marrom pálido
Umidade: 8% (máximo)
Efeito do pH
O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. Veja figura 1.
Efeito da temperatura
A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e das variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. Veja figura 2.
Aplicações
[Improver da farinha no cozimento]
Uso de LP-1000 como o improver da massa no cozimento pode assegurar os seguintes benefícios:
■Boa propriedade da emulsificação assegurada pela atividade alta do lipase;
■Amplie o volume do naco, para fazer a textura do pão excelente com mesmo furos, dê o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoe a matriz do glúten, retarde a evaporação da umidade da crosta, prolongue assim a vida útil do pão;
■Melhore o revestimento liso e a brancura dos macarronetes, permite o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, para reduzir consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e para prolongar a vida útil dos macarronetes;
■Melhore dentro das estruturas de bolos cozinhados, assegure a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promova a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
■Reduza a viscosidade da massa, melhore as propriedades de manipulação da massa, faça-as mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
■O uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.
[Processamento dos peixes]
O uso do lipase pode eficazmente remover a grande quantidade de gordura e de óleo contidos nos peixes, para melhorar consideravelmente o frescor, o gosto, a cor e a aparência de produtos de peixes; assim pode completamente resolver os problemas da qualidade das faixas de peixes devido a desengraxar químico convencional pelo alcaloide.
[Tempero do alimento]
LP-1000 pode decompor os ácidos gordos contidos nas matérias primas e convertê-las em substâncias com aromas especiais, melhora assim o sabor do alimento. LP-1000 é usado tipicamente como o realçador do sabor dos licores, do vinho, do vinho de fruto e das leiterias.
Empacotamento
O Lipase LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg com os sacos de plástico do produto comestível para dentro. O empacotamento personalizado está igualmente disponível mediante solicitação.
Armazenamento & tempo de conservação
Esta enzima foi formulada para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses desde que é armazenado abaixo de 25°C no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação será dezoito meses se está armazenado corretamente em 0~10°C. prolongou o armazenamento e/ou as condições adversas tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem.
Manipulação segura das enzimas
A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com peles ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados material da segurança.
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