Não GMO Alpha Amylase bacteriana BAA-0100 para o pó da padaria
Detalhes do produto:
Lugar de origem: | Jiangsu, China |
Marca: | Boli |
Certificação: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Número do modelo: | Amílase-alfa bacteriana BAA-0100 |
Condições de Pagamento e Envio:
Quantidade de ordem mínima: | 400kg |
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Preço: | Negotiable |
Detalhes da embalagem: | sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão |
Tempo de entrega: | 15-20 dias |
Termos de pagamento: | T/T, L/C, D/P |
Habilidade da fonte: | 1000MT a 1500MT pelo ano |
Informação detalhada |
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Aplicação: | Cozimento | Enzimas: | Amílase-alfa bacteriana |
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Atividade: | 10,000U/g | Certificado: | Certificados Halal e Kosher |
Aparência: | Claro - pó amarelo | Umidade: | 8% (máximo) |
Realçar: | Não GMO Alpha Amylase bacteriana,Alpha Amylase For Bakery bacteriana,Alpha Amylase Enzymes Powder bacteriana |
Descrição de produto
Amílase-alfa bacteriana de Não-GMO para a padaria
Halal, kosher certificado
Descrição
BAA-0100 é um tipo da α-amílase da alimento-categoria, que é produzida pelo bacillus-subtilis de subtilis pela fermentação, pela extração e pela purificação profundas.
É um tipo da endo-amílase, que possa hydrolyze o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação aleatoriamente em α-1 e em 4 ligações glycosidic, para reduzir a viscosidade da solução gelatinizada do amido e para produzir rapidamente a dextrina e oligosaccharides solúveis. A hidrólise a longo prazo produz a glicose e o maltose.
Características de produto
Enzima declarada: | Amílase-alfa |
Nome sistemático: | EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan |
Atividade: | 10.000 U/g (mínimo) |
Aparência: | Powder* marrom pálido |
Umidade: | 8% (máximo) |
o *Colour pode variar do grupo para tratar. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade de enzima.
A influência do valor de PH
A escala a melhor do pH de BAA-0100 é 6,0 ~ 6,5.
Quando o valor de pH era mais baixo de 5,0, a enzima foi neutralizada significativamente.
Veja figura 1.
A influência da temperatura
Pode operar-se em temperaturas abaixo do °C 60 (o °F) 140, e da variação da temperatura ótima é o °C 60 ao °C 70 (°F) 140.
Na variação da temperatura de 70 ~ °C 90 (o °F) 158-194, a taxa de reação e a desativação são acelerados com o aumento da temperatura.
Veja figura 2.
Efeito do cálcio
A existência de íons do cálcio joga um papel protetor para a estabilidade da atividade de enzima. A atividade de enzima pode desaparecer completamente se sem íon do cálcio. A escala do pH da atividade de enzima é alargada com a presença de íons do cálcio e reduzida sem cálcio. A exigência da concentração de íons do cálcio será 150ppm.
Inibidores
Os íons do cobre, do titânio e do cobalto são inibidores de corrosão moderados para BAA-0100, quando de alumínio, conduzem e zincam íons são inibidores de corrosão fortes.
Diretrizes da aplicação
É usado como um improver da massa. A vida útil do pão e do pão cozinhado pode extremamente ser prolongada usando BAA-0100.The recomendou a taxa de dose é 0.01-0.02 quilogramas pela tonelada de material.
Leite no processamento de suco. O uso de BAA-0100 pode melhorar a claridade do suco de fruto e impedir que a turbidez forme no produto acabado.
A taxa de dose recomendada é 0.004-0.02 quilogramas pela tonelada de polpa, e a reação é mantida no ℃ 45 por aproximadamente 60-120 minutos. Este produto é usado geralmente em combinação com o Pectinase, o cellulase e o protease para conseguir melhores resultados.
Pratos da fabricação de cerveja. Primeiramente, a matéria prima foi esmagada através de uma peneira de 40 malhas para fazer uma pasta, a seguir BAA0100 foi adicionado ao tanque da gelatinização na dosagem recomendada de 1.2kg pela tonelada, e liquefeito então no ℃ 85-90 por aproximadamente 30 minutos.
É apropriado para outras aplicações. Geralmente, a quantidade de sólidos secos pela tonelada de material deve ser aproximadamente 0.4-0.8 quilogramas, e a concentração de íon do cálcio deve ser 150ppm.
Empacotamento, armazenamento e vida útil
O pacote padrão é cilindros do cartão 20kg alinhou com os sacos de plástico do produto comestível ou os sacos de papel de 20kg Kraft.
Se for necessário, o empacotamento pode ser personalizado.
A vida útil típica do selo é 24 meses. No pacote original de 0: 25 o °C, é selado e não aberto para impedir a luz solar direta.
Se é preservado corretamente em 0: o °C 10, a vida útil será prolongado.
Mantenha-o em um reservado limpo, fresco, seco.
As desvantagens tais como o armazenamento e/ou umidade alta e temperatura prolongados podem conduzir às exigências de uma dose mais alta.
Manipulação segura das enzimas
Avoid que inala a poeira e a névoa da enzima. Se você entra o contato com pele ou olhos, enxágüe imediatamente com agua potável no mínimo 15 minutos.
Para informação de processamento detalhada, veja a folha de dados da segurança.