• Não GMO que coze kosher Halal bacteriano de Alpha Amylase 10000U/G das enzimas certificado
Não GMO que coze kosher Halal bacteriano de Alpha Amylase 10000U/G das enzimas certificado

Não GMO que coze kosher Halal bacteriano de Alpha Amylase 10000U/G das enzimas certificado

Detalhes do produto:

Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Amílase-alfa bacteriana BAA-0100

Condições de Pagamento e Envio:

Quantidade de ordem mínima: 400kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Melhor preço Contato

Informação detalhada

Aplicação: cozimento Enzima: Amílase-alfa bacteriana
Atividade: 10,000U/g Certificado: Halal e kosher certificado
Aparência: claro - pó amarelo Umidade: 8% (máximo)
Realçar:

Não enzimas do cozimento de GMO

,

enzimas do cozimento 10000U/g

,

Alpha Amylase Baking Enzymes bacteriana

Descrição de produto

Amílase-alfa bacteriana de Não-GMO para kosher Halal da padaria certificado

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

  • Enzima declarada: Amílase-alfa
  • Nome sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase do glucan 4 de α-1,4-
  • Atividade: 10,000U/g (mínimo)
  • Aparência: Claro - pó amarelo
  • Umidade: 8% (máximo)

DESCRIÇÃO

  • A amílase-alfa bacteriana BAA-0100 é produzida das tensões de Não-GMO do bacillus-subtilis com os processos submersos da fermentação, da extração e de refinação. É o endoamylase que pode rapidamente diminuir a viscosidade da solução gelatinosa do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro do α-1, 4 ligações glycosidic e produz dextrinas e oligosaccharides solúveis. A hidrólise excessiva pode conduzir a uma quantidade pequena de glicose e de maltose.
  • BAA-0100 é aplicado extensamente à indústria de cozimento.

 

EFEITO DO PH

  • A escala estável do pH para BAA-0100 é 6,0 a 7,0, escala a melhor do pH é 6,0 a 6,5. BAA-0100 será neutralizado dramaticamente no pH abaixo de 5,0.

 

EFEITO DA TEMPERATURA

  • BAA-0100 é estável nas temperaturas abaixo de 60°C, variações da temperatura as melhores de 60 a 90°C.

 

EFEITO DO CÁLCIO

  • A presença de íon do cálcio joga um papel protetor para a estabilidade da atividade de enzima. A atividade de enzima pode desaparecer completamente se sem íon do cálcio. A escala do pH de BAA-0100 pode ser alargada adicionando íons do cálcio. Uma concentração do cálcio de 150 ppm (base seca dos sólidos) é suficiente para assegurar a estabilidade de enzima.

 

INIBIDORES

  • Os íons do cobre, do titânio e do cobalto são inibidores moderados neste produto. O alumínio, conduz e zinca íons é inibidores fortes.

 

DIRETRIZES DE USO

  • As Alfa-amílases bacterianas têm a função de preservativo e de antienvelhecimento.
  • O uso desta enzima no cozimento pode aumentar a elasticidade e a textura do pão.
  • Contudo, a estabilidade térmica alta desta enzima permite-o permanece ativa durante o processo de cozimento, que pode produzir uns amidos mais convertíveis. Os amidos podem mais facilmente ser hydrolyzed após a gelatinização no cozimento, daqui podem conduzir à viscosidade indesejável do pão.
  • Consequentemente, a taxa de dosagem exata de BAA-0100 deve ser decidida segundo as condições de cozimento reais, o tipo de cozimento e o pão.

 

EMPACOTAMENTO

  • BAA-0100 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

 

ARMAZENAMENTO

  • BAA-0100 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses forneceu a armazenagem abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
  • Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

 

Deseja saber mais detalhes sobre este produto
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