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Protease neutro de cozimento NP 2000 das enzimas do produto comestível para kosher Halal certificado
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Jiangsu, China |
| Marca: | Boli |
| Certificação: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número do modelo: | Protease neutro NP-2000 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 400kg |
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| Preço: | Negotiable |
| Detalhes da embalagem: | sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão |
| Tempo de entrega: | 15-20 dias |
| Termos de pagamento: | T/T, L/C, D/P |
| Habilidade da fonte: | 1000MT a 1500MT pelo ano |
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Informação detalhada |
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| Aparência: | Esbranquiçado para empalidecer o pó marrom | Enzima declarada:: | Protease neutro |
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| Certificado: | Halal e kosher certificado | Atividade: | 200.000 U/g (mínimo) |
| formulário físico: | Pó | Categoria: | Enzima do produto comestível |
| Realçar: | Enzimas de cozimento do Protease neutro,Enzimas de cozimento do NP 2000,Enzimas de cozimento do produto comestível |
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Descrição de produto
Protease neutro NP-2000 de NON-GMO para a padaria Halal e kosher certificado
DESCRIÇÃO
Um protease da concentração alta que possa atenuar a força da massa, permitir uma elasticidade desejável e propriedade da manipulação, encurtar o tempo de mistura, melhorar a cor e o shininess dos produto acabados, enablesuniformity e estabilidade da estrutura da migalha, sabor melhorado e gosto de produtos cozidos.
Protease neutro NP-2000 (número do EC: O EC 3.4.24.28) é produzido das tensões de Não-GMO do bacillus-subtilis com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação. NP-2000 catalisa a hidrólise da proteína no ambiente neutro e gera o peptide e uma quantidade pequena de ácidos aminados.
NP-2000 é aplicado à indústria de cozimento do alimento. Pode hydrolyze as proteínas contidas na massa no peptone, no peptide e nos ácidos aminados, atenua assim a força da massa, para permitir uma elasticidade desejável e segurar a propriedade, para encurtar o tempo de mistura, para melhorar a cor e o shininess dos produto acabados, permite uma estrutura uniforme da migalha e um gosto crisped dos biscoitos e dos biscoitos.
Além, NP-2000 pode aumentar o índice do polipeptídeo e do ácido aminado na massa, melhora assim os sabores de produtos cozidos.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO
- Enzima declarada: Protease
- Aparência: Esbranquiçado para empalidecer o pó marrom
- Atividade: 200.000 U/g (mínimo)
- Umidade: 8% (máximo)
EFEITO DO PH
NP-2000 é estável em um pH entre 6,5 e 7,5. Seu pH ótimo é 6,8 a 8,0 na inativação 37°C. de NP-2000 pode ser conseguido rapidamente no pH abaixo de 5,0 ou acima de 9,0.
EFEITO DA TEMPERATURA
NP-2000 é estável em temperaturas abaixo de 37°C no pH de 7,0 a 8,0. Sua temperatura ótima é sobre 50°C usando 0,5% caseínas como a carcaça no pH ao redor 7,2. NP-2000 é instável em temperaturas acima de 45°C e para ser neutralizado rapidamente em temperaturas acima de 60°C.
EFEITO DE ÍONS DO METAL
Os íons do manganês, de cálcio e de magnésio podem ativar a atividade de enzima, quando o cobre, o hydrargyrum e os íons de alumínio inibirão sua atividade.