Descrição de produto

Protease neutro líquido NP-100 para indústrias alimentares

(Halal e kosher certificados)

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

O Protease neutro NP-100 é produzido das tensões alteradas não-genéticas do bacillus-subtilis com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação. NP-100 encontrou sua aplicação larga na hidrólise das proteínas sob condições neutras na indústria alimentar.

APLICAÇÃO

As carcaças típicas para a hidrólise eficaz desta enzima incluem a carne, os feijões de soja, a gelatina, a caseína, o soro e os cereais usados na produção da cerveja. A concentração a melhor da carcaça é 10 ~ 25%.

[Hidrólise da proteína animal]

Esta enzima pode ser usada para hydrolyze a carne, os peixes, a tartaruga de água doce, o pâncreas do porco, as crisálidas do bicho-da-seda, etc. para produzir o peptide e os ácidos aminados.

[Hidrólise da proteína de planta]

Adicionar esta enzima no leite de soja ou no pó de leite imediato da soja pode consideravelmente aumentar o rendimento das proteínas e do índice contínuo.

[Produção da cerveja]

Na produção da cerveja, a qualidade inadequada do malte ou o grande índice dos auxiliares conduzirão ao insuficiente α-amino ácido, assim ao resultado na insuficiente propagação do fermento, na fermentação anormal e em índice indesejável do diacetyl na cerveja. Adicione esta enzima pode ajudar a aumentar o α-amino conteúdo em acido na cerveja. A dosagem desta enzima depende do índice de wort original.

[Produção do molho de soja]

Na produção do molho de soja, o proteolysis é a chave para maximizar a utilização da matéria prima e para melhorar a qualidade de produto. O uso desta enzima substituir em parte Koji não pode somente aumentar a taxa de utilização das matérias primas mas igualmente manter o sabor e a qualidade desejáveis de produtos finais.

[Tratamento do sangue animal]

O uso desta enzima no tratamento da pilha vermelha do sangue pode produzir o hydrolyte descolorizado e solúvel do sangue, que pode ser usado na produção de suplementos ao cálcio, de suplementos nutritivos líquidos orais, de aditivos de alimento para o alimento e de bebida para aumentar a nutrição do alimento.

EFEITO DO PH

NP-100 pode trabalhar em uma escala larga do pH de 6,8 a 8,0 com sua escala a melhor do pH de 7,0 a 7,5. A inativação pode ser conseguida rapidamente no pH abaixo de 5,0 ou acima de 9,0.

EFEITO DA TEMPERATURA

NP-100 pode trabalhar em temperaturas de 45∼50°C (113∼122°F) com sua temperatura a melhor 50°C (122°F). Pode ser neutralizado rapidamente em temperaturas acima de 60°C (140°F).

Armazenamento & tempo de conservação

NP-100 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses se é 0∼ armazenado 10°C no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.