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Luz - estabilidade superior amarela da umidade 8% da enzima da padaria/Lipase do pó

Informação Básica
Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Lipase LP-1000
Quantidade de ordem mínima: 400Kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Informação detalhada
Aplicação: enzima da padaria Enzima: lipase
Grau: Lipase do produto comestível Aparência: Luz - pó amarelo
Forma: Formulário contínuo Atividade: 100.000 U/g (mínimo)
Realçar:

lipase do protease da amílase

,

enzima detergente


Descrição de produto

 

Lipase LP-1000 do produto comestível para cozer

 

Sólido da concentração alta,

 Propriedades de emulsão perfeitas,

Aumenta a estabilidade da massa,

Melhora o volume da estrutura e do naco da migalha.

 

DESCRIÇÃO

 

  •  LP-1000 é um Lipase do formulário do pó produzido das tensões selecionadas do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
  • LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster.
  • Os ácidos gordos podem atuar como carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
  • LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento.
  • É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores.

 

 

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

  • Enzima declarada: Lipase
  • Nome sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
  • Atividade: 100.000 U/g (mínimo)
  • Aparência: Luz - pó amarelo
  • Umidade: 8% (máximo)

 

BENEFÍCIOS DA APLICAÇÃO:

  • O uso de LP-1000 como o improver da massa pode assegurar os seguintes benefícios:
propriedade da emulsificação do  boa assegurada pela atividade alta do lipase;
o  amplia o volume do naco, faz a textura do pão excelente com mesmo furos, dá o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoa a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolonga assim a vida útil do pão;
o  melhora o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permite o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduz consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolonga a vida útil dos macarronetes;
o  melhora estruturas internas de bolos cozinhados, assegura a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promove a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
o  reduz a viscosidade da massa, melhora as propriedades de manipulação da massa, fá-las mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
o  o uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.

 

Luz - estabilidade superior amarela da umidade 8% da enzima da padaria/Lipase do pó 0

 

EFEITO DO PH

  • O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. Veja figura 1.

 

 

EFEITO DA TEMPERATURA

  • A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e as variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. consideram figura 2.

 

Figura 1: Efeito do pH na atividade Figura 2: Efeito da temperatura na atividade
Luz - estabilidade superior amarela da umidade 8% da enzima da padaria/Lipase do pó 1 Luz - estabilidade superior amarela da umidade 8% da enzima da padaria/Lipase do pó 2

 

 

EMPACOTAMENTO

  • LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

 

ARMAZENAMENTO

  • LP-1000 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

Contacto
Edna

Número de telefone : +8615152213005