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Enzima LP-2000 do Lipase do pó do produto comestível altamente eficiente para a padaria 200000 U/g

Informação Básica
Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Lipase LP-2000
Quantidade de ordem mínima: 400Kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Informação detalhada
Aplicação: cozimento Enzima: lipase
Grau: Lipase do produto comestível Aparência: Luz - pó amarelo
Atividade: 200.000 U/g (mínimo) Nome sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Realçar:

lipase do protease da amílase

,

enzima detergente


Descrição de produto

 

Lipase certificado Halal & kosher para a padaria

 

 

 

Enzima declarada Lipase
Nome sistemático EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Atividade 200.000 U/g (mínimo)
Categoria Produto comestível
Aparência Luz - pó amarelo
Umidade 8% (máximo)

 

 

DESCRIÇÃO

  • O Lipase LP-2000 é produzido do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
  • Sua taxa alta da atividade e da conversão permite LP-2000 não somente de hydrolyze a gordura para produzir mono ou diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster. Os ácidos gordos podem atuar assubstrates para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
  • O Lipase LP-2000 é amplamente utilizado na produção de agentes do tratamento da farinha. É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores.

 

 

BENEFÍCIOS DA APLICAÇÃO

 

O uso de LP-2000 como o improver da massa pode ser benéfico ao cozimento como segue:

  • Boa propriedade da emulsificação assegurada pela atividade alta do lipase;
  • Amplie o volume do naco, fazem a textura do pão excelente com mesmo furos, dão o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoam a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolongam assim a vida útil do pão;
  • Melhore o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permita o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduza consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolongue a vida útil dos macarronetes;
  • Melhore estruturas internas de bolos cozinhados, assegure a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promova a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
  • Reduza a viscosidade da massa, melhore as propriedades de manipulação da massa, faça-as mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
  • O uso de LP-2000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.

 

Enzima LP-2000 do Lipase do pó do produto comestível altamente eficiente para a padaria 200000 U/g 0

 

EFEITO DO PH

  • O Lipase LP-2000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. Veja figura 1.

 

EFEITO DA TEMPERATURA

  • A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-2000 é de 15 a 60°C, e as variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. consideram figura 2.

 

Figura 1: Efeito do pH na atividade Figura 2: Efeito da temperatura na atividade
Enzima LP-2000 do Lipase do pó do produto comestível altamente eficiente para a padaria 200000 U/g 1 Enzima LP-2000 do Lipase do pó do produto comestível altamente eficiente para a padaria 200000 U/g 2

 

EMPACOTAMENTO

  • LP-2000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

 

ARMAZENAMENTO & TEMPO DE CONSERVAÇÃO

  • LP-2000 foi formulado para a estabilidade ótima.
  • O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar.
  • Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
  • Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos
  • . Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

Contacto
Edna

Número de telefone : +8615152213005