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Luz - estabilidade superior amarela da umidade 8% da enzima da padaria/Lipase do pó
Detalhes do produto:
| Lugar de origem: | Jiangsu, China |
| Marca: | Boli |
| Certificação: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Número do modelo: | Lipase LP-1000 |
Condições de Pagamento e Envio:
| Quantidade de ordem mínima: | 400Kg |
|---|---|
| Preço: | Negotiable |
| Detalhes da embalagem: | sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão |
| Tempo de entrega: | 15-20 dias |
| Termos de pagamento: | T/T, L/C, D/P |
| Habilidade da fonte: | 1000MT a 1500MT pelo ano |
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Informação detalhada |
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| Aplicação: | enzima da padaria | Enzima: | lipase |
|---|---|---|---|
| Grau: | Lipase do produto comestível | Aparência: | Luz - pó amarelo |
| Forma: | Formulário contínuo | Atividade: | 100.000 U/g (mínimo) |
| Realçar: | lipase do protease da amílase,enzima detergente |
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Descrição de produto
Lipase LP-1000 do produto comestível para cozer
Sólido da concentração alta,
Propriedades de emulsão perfeitas,
Aumenta a estabilidade da massa,
Melhora o volume da estrutura e do naco da migalha.
DESCRIÇÃO
- LP-1000 é um Lipase do formulário do pó produzido das tensões selecionadas do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
- LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster.
- Os ácidos gordos podem atuar como carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
- LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento.
- É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores.
CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO
- Enzima declarada: Lipase
- Nome sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
- Atividade: 100.000 U/g (mínimo)
- Aparência: Luz - pó amarelo
- Umidade: 8% (máximo)
BENEFÍCIOS DA APLICAÇÃO:
- O uso de LP-1000 como o improver da massa pode assegurar os seguintes benefícios:
propriedade da emulsificação do boa assegurada pela atividade alta do lipase;
o amplia o volume do naco, faz a textura do pão excelente com mesmo furos, dá o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoa a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolonga assim a vida útil do pão;
o melhora o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permite o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduz consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolonga a vida útil dos macarronetes;
o melhora estruturas internas de bolos cozinhados, assegura a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promove a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
o reduz a viscosidade da massa, melhora as propriedades de manipulação da massa, fá-las mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
o o uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.
EFEITO DO PH
- O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. Veja figura 1.
EFEITO DA TEMPERATURA
- A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e as variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. consideram figura 2.
| Figura 1: Efeito do pH na atividade | Figura 2: Efeito da temperatura na atividade |
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EMPACOTAMENTO
- LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.
ARMAZENAMENTO
- LP-1000 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
- O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.
SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA
- A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.
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