Descrição de produto

Amílase-alfa fungosa líquida para o álcool/a fabricação de cerveja

EC 3.2.1.1,

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan, 

Atividade: ≥28,000U/ml, 

PH do produto: 5,0 a 7,0, 

Gravidade específica: g/ml ≤1.25

Apropriado para a liquefação e o saccharification de materiais do amido, 

Certificação de Não-GMO, Halal & kosher,

DESCRIÇÃO:

• A amílase-alfa fungosa FA-280 é feita das tensões de Não-GMO do oryzae do aspergilo pela fermentação e pelo processo submersos da extração da refinação. Pode ser usada para a liquefação do amido e saccharification para produzir igualmente o maltose e a glicose. Como o anendoamylase, FA-280 pode rapidamente hydrolyze o α-1 interior, 4 enlaces glucosidic da solução gelatinizada do amido, da amilose e da amilopectina e produzir a dextrina solúvel e uma quantidade pequena de glicose e de maltose. Pode igualmente produzir xaropes do maltose alto e uma quantidade pequena de glicose se a reação dura por um tempo mais longo.

EFEITO DO PH:

• A escala a melhor do pH deste produto é 4,8 a 5,4 e o amido pode eficazmente ser hydrolyzed na escala 4,0 6,6 do pH. Se a estabilidade da enzima?a, a reação devido ser conduzida no pH acima de 5,5. Se a taxa de reação é sublinhada, o pH deve estar abaixo de 5,5. Veja figura 1.

EFEITO DA TEMPERATURA:

• A variação da temperatura a melhor é 45 a 55°C e a variação da temperatura eficaz é 45 a 65°C. que a temperatura a melhor deste produto é 50°C. pode eficientemente hydrolyze o amido em uma variação da temperatura de 45 a 55°C. se o índice do amido é mais alto, a temperatura da reação pode ser aumentada para 65°C. a variação da temperatura a melhor é afetada pelo pH, dentro de 45 a 65°C. considera figura 2.

Figura 1: Efeito do PH na atividade	Figura 2: Efeito da temperatura na atividade

INATIVAÇÃO:

• A inativação de FA-280 pode ser conseguida levantando a temperatura à escala de 90 a 100°C e mantendo por aproximadamente 5 a 10 minutos. Se o índice do amido é mais alto, este produto pode ser neutralizado pelo mantimento da temperatura em 80°C por aproximadamente 30 minutos, ou pelo 70°C por aproximadamente 60 minutos. Se a inativação pela alta temperatura não é desejável, uma outra opção da inativação é diminuir o pH abaixo de 4,0. A inativação pode igualmente ser realizada ajustando o pH e a temperatura ao mesmo tempo.

INIBIDORES:

• Este produto pode ser inibido por diversos íons do metal pesado. Os íons de cobre e da ligação são inibidores fortes. Os efeitos Inhibitive podem igualmente ser conseguidos se o índice de íons do zinco, do níquel e do ferro é alto.

CARCAÇA:

• Este produto é aplicado para saccharify amidos do milho, da batata, das tapiocas, do trigo, do feijão de soja e dos outros recursos. Pode hydrolyze eficazmente se o índice do amido na base seca (DSB) da carcaça é não mais de 50%.