Descrição de produto

amílase-alfa Calor-estável LIQMEI FD

Um almylase de alta temperatura robusto e eficaz na redução de custos 

produzido das tensões de Não-GMO do bacilo licheniformis,

permite a melhor eficácia da liquefação e da fermentação

DESCRIÇÃO:

LIQMEI FD é derivado das tensões alteradas não-genéticas do bacilo licheniformis pela fermentação e pelo processo submersos da extração da refinação. Como um endoamylase, LIQMEI FD diminui rapidamente a viscosidade de uma solução gelatinosa do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro do α-D-1, 4 ligações glucosidic para produzir dextrinas e oligosaccharides solúveis. LIQMEI FD tem uma atividade robusta da amílase-alfa em altas temperaturas com estabilidade superior do pH. É geralmente aplicável à produção de açúcar do amido, de álcool potável e de fabricação de cerveja na indústria alimentar.

PRODUTO CHARACTERISITCS:

• Enzima declarada: Amílase-alfa
• Nome sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucan
• Atividade: 40.000 U/ml (mínimo)
• Aparência: Luz ao líquido do marrom escuro
• PH do produto: 5,0 a 7,0
• Gravidade específica: g/ml ≤1.25

EFEITO DO PH:

LIQMEI FD é ativo sobre uma vasta gama de pH, segundo as condições reais da aplicação. Seu pH ótimo varia de 6,0 a 6,4. Em uma temperatura de 25°C, sua escala estável do pH é 5,0 a 10,0 (veja figura 1 e figura 2). A situação ótima real do pH depende das circunstâncias reais que incluem a temperatura, a concentração da carcaça e o tempo de processamento.

EFEITO DA TEMPERATURA:

A temperatura a melhor de LIQMEI FD para a liquefação do intervalo é 85 a 90°C. LIQMEI FD liquefaz carcaças do amido eficientemente em 95 a 97°C e permanece altamente ativa em 100°C. LIQMEI FD demonstra a estabilidade térmica excepcional em temperaturas de 105 a 110°C, mantém sua estabilidade por 5 a 7 minutos e mantém-se na liquefação eficientemente. Em uma temperatura acima de 105°C, a estabilidade de enzima diminui rapidamente (veja figura 3 e figura 4). A situação ótima exata da temperatura depende das circunstâncias reais que incluem o pH, a concentração da carcaça e o tempo de processamento.

CONCENTRAÇÃO DE CÁLCIO:

• A presença de cálcio é útil aumentar a estabilidade térmica desta enzima. LIQMEI FD exige uma concentração muito baixa do cálcio de 50 a 70 ppm (base seca dos sólidos) para assegurar sua estabilidade.

INIBIDORES:

• O cobre, o titânio, e os íons do cobalto são inibidores moderados para LIQMEI FD, visto que os íons do alumínio, da ligação e do zinco são inibidores fortes.

DIRETRIZES DE USO:

• Para a aplicação industrial da único liquefação do pulverizador, prepare primeiramente 30 à pasta do amido de 35% w/w, ajustam o pH 5,8 a 6,5, adicionam o íon do cálcio 50 a 70 ppm (base seca dos sólidos), e adicionam então este produto em uma taxa de dosagem de 0,2 a 0,6 kg/TDS. Liquefaça em 105 a 110°C por 5 a 7 minutos, pisque refrigerando para baixo em torno de 97°C, mantenha na liquefação em uma temperatura acima de 95°C por 90 a 120 minutos para alcançar o valor exigido do DE. Se a concentração do íon do cálcio no água da torneira é já suficiente, não é nenhuma necessidade de adicionar o cálcio.

• A dosagem ótima de LIQMEI FD depende da situação real que inclui campos da aplicação, amidos, concentração da carcaça, temperaturas, pH e outras condições de processamento. Para aperfeiçoar a dosagem, recomenda-se conduzir um número de experimentações da liquefação antes do uso corrente de LIQMEI FD.