Descrição de produto

Amílase-alfa fungosa FAA-280

Amílase-alfa fungosa do produto comestível de NON-GMO para o açúcar do amido

 
 EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Ajustes à liquefação e ao saccharification de materiais do amido

Derivado das tensões de Não-GMO do oryzae do aspergilo
 

 
DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A amílase-alfa fungosa FAA-280 é feita das tensões de Não-GMO do oryzae do aspergilo pela fermentação e pelo processo submersos da extração da refinação. Pode ser usada para a liquefação do amido e saccharification para produzir igualmente o maltose e a glicose. Como o anendoamylase, FAA-280 pode rapidamente hydrolyze o α-1 interior, 4 enlaces glucosidic da solução gelatinizada do amido, da amilose e da amilopectina e produzir a dextrina solúvel e uma quantidade pequena de glicose e de maltose. Pode igualmente produzir xaropes do maltose alto e uma quantidade pequena de glicose se a reação dura por um tempo mais longo.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

EFEITO DO PH & DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE

• A escala a melhor do pH de FAA-280 t é 4,8 a 5,4 e o amido pode eficazmente ser hydrolyzed na escala 4,0 6,6 do pH.
• Se a estabilidade da enzima?a, a reação devido ser conduzida no pH acima de 5,5.
• Se a taxa de reação é sublinhada, o pH deve estar abaixo de 5,5. 
• A variação da temperatura a melhor é o°C 45 a 55 e a variação da temperatura eficaz é 45 a 65°C.
• A temperatura a melhor deste produto é 50°C. Pode eficientemente hydrolyze o amido em uma variação da temperatura de 45 a 55°C.
• Se o índice do amido é mais alto, a temperatura da reação pode ser levantada para 65°C.
• A variação da temperatura a melhor é afetada pelo pH, dentro de 45 a 65°C.

       Figura 1. EFEITO do PH na figura 2. EFEITO da ATIVIDADE da TEMPERATURA na ATIVIDADE

INATIVAÇÃO

• A inativação de FAA-280 pode ser conseguida levantando a temperatura à escala de 90 a 100°C e mantendo por aproximadamente 5 a 10 minutos.
• Se o índice do amido é mais alto, este produto pode ser neutralizado pelo mantimento da temperatura em 80°C por aproximadamente 30 minutos, ou pelo 70°C por aproximadamente 60 minutos.
• Se a inativação pela alta temperatura não é desejável, uma outra opção da inativação é diminuir o pH abaixo de 4,0.
• A inativação pode igualmente ser realizada ajustando o pH e a temperatura ao mesmo tempo.

 
INIBIDORES

• FAA-280 pode ser inibido por diversos íons do metal pesado.
• Os íons de cobre e da ligação são inibidores fortes.
• Os efeitos Inhibitive podem igualmente ser conseguidos se o índice de íons do zinco, do níquel e do ferro é alto.

  
CARCAÇA

• FAA-280 é aplicado para saccharify amidos do milho, da batata, das tapiocas, do trigo, do feijão de soja e dos outros recursos.
• Pode hydrolyze eficazmente se o índice do amido na base seca (DSB) da carcaça é não mais de 50%.

  
DIRETRIZES DE USO

• Geralmente, a taxa de dosagem depende do índice desejável do maltose do xarope final e do tempo do saccharification.
• A taxa de dosagem típica de FAA-280 está na escala de 0,1 a 0.5kg/TDS.

EMPACOTAMENTO, TEMPO DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO