Descrição de produto

 Pectinase 50.000 U/ml (mínimo) para o suco de fruto  

DESCRIÇÃO

• O Pectinase PE-500 é derivado das tensões altamente ativas de niger do aspergilo com a extração da cultura e o processo de refinação submersos. PE-500 é uma preparação do multi-componente composta pelo pectinesterase, pelo polygalacturonase, pelo pectinlyase que joga os papéis da lipólise, da hidrólise e da pirólise respectivamente na formação de ácido galacturonic, de ácido galacturonic oligomeric, de ácido galacturonic não saturado e de ácido galacturonic oligomeric, etc.

• PE-500 é aplicado principalmente à trasformação de frutos das uvas, as maçãs, as morangos, o espinho, os frutos do dragão, o espinheiro cerval de mar, o quivi, o abacaxi e pera espinhosa, etc. É igualmente apropriado para a desnudação endothelial das sementes e do alho dos lótus, assim como fora de envolver a roupa das laranjas. PE-500 é usado como um agente de esclarecimento muito eficaz na indústria de alimento e de bebidas. Pode reduzir a viscosidade do suco, melhorar a taxa de filtragem e o rendimento do suco, e esclarecer sucos de fruto e ratafee.

BENEFÍCIOS
 

O uso de PE-500 beneficia extremamente o suco que processa como segue:

• Reduza eficientemente a viscosidade do suco, melhoram a taxa de filtragem
• Aumente consideravelmente o rendimento do suco
• Acelere o processo, melhore a qualidade de produto.
• Abaixe a despesa de fabrico

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

EFEITO DO PH

• O pH eficaz varia de 3,0 a 6,0. O pH ótimo varia de 3,5 a 5,5.

EFEITO DA TEMPERATURA

• A temperatura eficaz está abaixo das variações da temperatura 45°C. ótimas de 45 a 50°C. em uma temperatura de 60°C por 15 minutos, este produto permanecerá sua atividade 23% enzimático.

INIBIDORES

• Os íons do íon, do cálcio, do zinco e da lata são inibidores da atividade de enzima. Assim a muita atenção deve ser pagada à escolha do recipiente quando esclareça o suco usando este produto.