Descrição de produto

amílase-alfa Calor-estável HT-800

O baixo pH tolera a enzima da liquefação da Alimento-categoria para o açúcar do amido

Atividade robusta,

Thermo-estabilidade superior,

Adaptado às baixas condições do pH

DESCRIÇÃO

• HT-800 é uma amílase-alfa Calor-estável robusta (EC 3.2.1.1, um glucanohydrolase de 1,4 α-D-glucan) produzida das tensões selecionadas do bacilo licheniformis através processos da extração submersa da fermentação e refinar. Como um endoamylase, HT-800 pode rapidamente diminuir a viscosidade de soluções gelatinosas do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro das ligações alpha-D-1,4 glucosidic para produzir dextrinas e oligosaccharides solúveis.
• HT-800 é uma amílase-alfa Calor-estável robusta adaptada às baixas condições do pH para a produção de açúcar do amido.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

EFEITO DO PH & DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE:

• HT-800 pode trabalhar no pH que varia de 5.0∼7.0 com seu pH ótimo que é 5.4∼6.0.
• A situação ótima exata do pH depende das condições de processamento reais, incluindo a temperatura, a concentração da carcaça e o tempo de reação.
• Para a liquefação do intervalo, a temperatura a melhor de HT-800 está acima de 90°C. Liquefaz carcaças do amido prontamente em 95∼ 97°C e mantém altamente ativo em 100°C.
• Para a liquefação consecutiva, HT-800 demonstra a estabilidade térmica excepcional na variação da temperatura de 105 a 110°C e mantém-se na liquefação eficientemente por 5 a 7 minutos.

CONCENTRAÇÃO DE CÁLCIO

• A presença de cálcio aumenta a estabilidade térmica de HT-800.
• Esta enzima exige uma concentração muito baixa do cálcio de 20 a 50 ppm (base seca dos sólidos) para assegurar sua estabilidade de enzima.

INIBIDORES

• O cobre, o titânio, e os íons do cobalto são inibidores moderados para HT-800.
• Os íons do alumínio, da ligação e do zinco atuam como inibidores fortes.

DIRETRIZES DE USO

• Para a aplicação industrial da único liquefação do pulverizador, primeiramente prepare 30 à pasta do amido de 35% w/w, ajuste o pH 5,4 a 6,0, a seguir adicione este produto em uma taxa de dosagem de 0,10 a 0,35 kg/TDS.
• Liquefaça em 105 a 107°C por 5 a 7 minutos, flash que refrigera para baixo em torno de 97°C, mantenha na liquefação na temperatura acima de 95°C por 90 a 120 minutos para alcançar o valor exigido do DE.
• Caso que o índice de amido está acima de 35%, a taxa de dosagem recomendada é de 0,35 a 0.4kg/TDS.
• A taxa de dosagem exata depende da situação real tal como a carcaça do amido, o equipamento da liquefação, as condições de processamento, etc.
• Para aperfeiçoar a dosagem, recomenda-se conduzir um número de experimentações da liquefação antes do uso corrente deste produto.

EMPACOTAMENTO, ARMAZENAMENTO E TEMPO DE CONSERVAÇÃO: