Descrição de produto

Pullulanase líquido PU-720 do produto comestível do formulário 

Halal e kosher certificados

• O Pullulanase PU-720 é produzido do bacilo licheniformis com os processos submersos da fermentação, da extração e de refinação. Assim-é nomeado porque pode especificamente hydrolyze o pullulan (maltotriose, α-1, polímero 6 de ligamento bond glycosidic). Pertence à amílase que fende especificamente o α-1, 6 ligações glycosidic do ponto de ramificação da amilopectina e corta a estrutura inteira do ramo para formar a amilose.

• PU-720 é usado tipicamente em combinação com o glucoamylase para produzir o xarope alto da glicose e o xarope alto do maltose do amido liquefeito.

APLICAÇÕES E BENEFÍCIOS DO PRODUTO

[Produto do xarope da Alto-glicose]
O Glucoamylase é capaz de hydrolyzing alpha-1, 4 ligações glycosidic enquanto lento na hidrólise de alpha-1, 6 ligações glycosidic, que constitui um obstáculo na produção de xarope da alto-glicose. O uso do pullulanase em combinação com o glucoamylase durante a fase do saccharification pode aumentar a taxa da hidrólise de amido, reduzir a dosagem do glucoamylase, encurtar o tempo de reação, uplift o rendimento e melhorar a pureza da glicose.

[Produção de xarope Extra-alto do Maltose]
Na produção de maltose, a amílase-alfa é usada primeiramente para liquefazer o amido, a seguir a amílase-alfa ou a beta-amílase fungosa serão usadas para decompor o amido, assim que o índice do maltose do produto final é aproximadamente 50% a 60%, referido como um xarope do maltose da elevação. O uso do pullulanase em combinação com a amílase-alfa e a beta-amílase pode produzir o xarope extra-alto do maltose com índice do maltose acima de 80%.

[Produção de cerveja]
Na produção de cerveja, se o amido não é decomposto completamente, o índice fermentable do açúcar será diminuído, e a cerveja feita da fermentação não cumprirá as exigências. O efeito sinérgico do pullulanase com amílase-alfa permitirá o pullulanase de decompor completamente o amido contido nas matérias primas, reduz o índice do wort na dextrina do beta-limite, aumenta a quantidade de açúcar fermentable, assim melhora extremamente a eficácia da fermentação.

EFEITO DO PH

• A escala eficaz do pH para PU-720 é 4,0 a 5,0; seu pH o melhor varia de 4,2 a 4,6. Veja figura 1.

EFEITO DA TEMPERATURA

• PU-720 trabalha eficazmente em temperaturas de 50 a 65°C; sua variação da temperatura a melhor é de 55 a 60°C. considera figura 2.