Descrição de produto

Protease ácido AP-6000 da enzima do cozimento 

Descrição

• O Protease ácido AP-6000 é produzido das tensões do Aspergillusniger com os processos submersos da fermentação, da extração e de refinação. Pode catalisar a hidrólise de proteínas de vegetal e animal sob circunstâncias ácidas (pH 2.5∼4.0).

Características de produto

Efeito do pH

• AP-6000 pode trabalhar no pH que varia de 2,0 a 6,0 com seu pH ótimo que varia de 2,5 a 4,0 em 40°C. que o pH ótimo para AP-6000 é 3,0.

Efeito da temperatura

• A variação da temperatura ótima para AP-6000 é 30 a 50°C com 0,5% caseínas no pH em torno de 3,0, e sua temperatura ótima é 40°C.
• AP-6000 é instável acima de 50°C e é neutralizado rapidamente acima de 60°C.

Aplicação e benefícios

• O uso desta enzima na indústria alimentar pode ajudar a aumentar o índice de ácido aminado do alimento, melhora assim sabores e qualidades do pão, das cookies, dos bolos e das salsichas.

Efeito de íons do metal

• A atividade de enzima de AP-6000 é ativada pelo manganês²⁺, peloCa²⁺ e pelo magnésio²⁺, einibidapeloCu²⁺, hectograma²⁺ e Al³⁺.

EMPACOTAMENTO, ARMAZENAMENTO E TEMPO DE CONSERVAÇÃO

• AP-6000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.
• O tempo de conservação típico é doze meses forneceu este produto é armazenado em 0∼10°C no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar direta. O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem consequentemente ser evitados.

   SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

• A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
• Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.