Descrição de produto

Amílase-alfa bacteriana BAA-240 para o álcool & a fabricação de cerveja

Halal & kosher certificados

a amílase da Meados de-temperatura derivou-se das tensões de Não-GMO do bacillus-subtilis,

permite a liquefação e a fermentação desejáveis,

tempo de processamento mais curto,

utilização maximizada das matérias primas,

custos de gastos de fabricação reduzidos

DESCRIÇÃO

A amílase-alfa bacteriana BAA-240 contém uma α-amílase hydrolyzing feita da cultura submersa de tensões alteradas não-genéticas do bacillus-subtilis com os processos da extração e de refinação. BAA-240 é um endoamylase que possa rapidamente diminuir a viscosidade da solução gelatinosa do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro do alpha-1, 4 ligações glycosidic para produzir dextrinas e oligosaccharides solúveis.

BAA-240 tem uma vasta gama de aplicações na indústria alimentar, tal como o álcool, a cerveja, o glutamato monosodium, o molho de soja etc.

ESPECIFICAÇÕES DE PRODUTO

• Enzima declarada: Amílase-alfa
• Nome sistemático: EC 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-alpha-D-glucan
• Atividade: 3.000 U/ml (mínimo)
• Aparência: Luz ao líquido do marrom escuro
• PH do produto: 5,0 a 7,0
• Gravidade específica: g/ml ≤1.25

EFEITO DO PH

BAA-240 é estável nas escalas 6,0 7,0 do pH. Sua escala a melhor do pH é 6,0 a 6,5. BAA-240 pode ser neutralizado dramaticamente no pH abaixo de 5,0.

EFEITO DA TEMPERATURA

A temperatura eficaz para BAA-240 é 30 a 90°C; A variação da temperatura a melhor é 60 a 90°C. em uma variação da temperatura de 70 a 90°C, a reação é acelerada com as elevações da temperatura visto que a inativação de enzima igualmente acelera.

EFEITO DO CÁLCIO

A presença de íon do cálcio joga um papel protetor para a estabilidade da atividade de enzima. A atividade de enzima pode desaparecer completamente se sem íon do cálcio. A escala do pH da atividade de enzima é alargada com cálcio e reduzida sem cálcio. A exigência da concentração do cálcio será 150ppm.

DIRETRIZES DE USO

Para a fabricação de cerveja de cerveja dos materiais auxiliares do arroz ou do milho, moa os materiais para passar primeiramente através de uma peneira de 40 malhas, a seguir faça a pasta e ajuste o pH 6,2 a 6,4, adicionam 0,2% cloretos de cálcio (baseados na matéria prima) e então adicionam BAA-240 em uma taxa de dosagem de 2 a 3kg pela tonelada de materiais auxiliares, aquecem a pasta a 85 a 90°C para a liquefação e mantêm-se por aproximadamente 30 minutos.