Umidade do pó 8% das enzimas LP-1000 do cozimento do Lipase do produto comestível para a padaria
Detalhes do produto:
Lugar de origem: | Jiangsu, China |
Marca: | Boli |
Certificação: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Número do modelo: | Lipase LP-1000 |
Condições de Pagamento e Envio:
Quantidade de ordem mínima: | 400Kg |
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Preço: | Negotiable |
Detalhes da embalagem: | sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão |
Tempo de entrega: | 15-20 dias |
Termos de pagamento: | T/T, L/C, D/P |
Habilidade da fonte: | 1000MT a 1500MT pelo ano |
Informação detalhada |
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Aplicação: | cozimento | Enzima: | lipase |
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Certificado: | Halal e kosher certificado | Aparência: | Luz - pó amarelo |
Atividade: | 100.000 U/g (mínimo) | Umidade: | 8% (máximo) |
Nome sistemático: | EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol | ||
Realçar: | amílase-alfa fungosa,oxidase de glicose |
Descrição de produto
Pó certificado Halal & kosher do Lipase
[para o Improver da farinha no cozimento]
O uso de LP-1000 como o improver da massa no cozimento pode assegurar os seguintes benefícios:
propriedade da emulsificação do boa assegurada pela atividade alta do lipase;
o amplia o volume do naco, faz a textura do pão excelente com mesmo furos, dá o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoa a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolonga assim a vida útil do pão;
o melhora o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permite o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduz consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolonga a vida útil dos macarronetes;
o melhora estruturas internas de bolos cozinhados, assegura a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promove a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
o reduz a viscosidade da massa, melhora as propriedades de manipulação da massa, fá-las mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
o o uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.
DESCRIÇÃO
- O Lipase LP-1000 é produzido do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
- LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster. Os ácidos gordos podem atuar como carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
Categoria | Produto comestível |
Certificado | Halal, kosher |
Enzima declarada | Lipase |
Nome sistemático | EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol |
Atividade | 100.000 U/g (mínimo) |
Aparência | Luz - pó amarelo |
Umidade | 8% (máximo) |
- LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento. É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores.
PERFIL DO PH & DE TEMPERATURA
- O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12.
Figura 1: Efeito do pH na atividade
- A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e das variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C.
Figura 2: Efeito da temperatura na atividade
EMPACOTAMENTO, ARMAZENAMENTO & TEMPO DE CONSERVAÇÃO
- LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.
- LP-1000 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
- O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.
SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA
- A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
- Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.
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