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Umidade do pó 8% das enzimas LP-1000 do cozimento do Lipase do produto comestível para a padaria

Informação Básica
Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Lipase LP-1000
Quantidade de ordem mínima: 400Kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Informação detalhada
Aplicação: cozimento Enzima: lipase
Certificado: Halal e kosher certificado Aparência: Luz - pó amarelo
Atividade: 100.000 U/g (mínimo) Umidade: 8% (máximo)
Nome sistemático: EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Realçar:

amílase-alfa fungosa

,

oxidase de glicose


Descrição de produto

Pó certificado Halal & kosher do Lipase

 

[para o Improver da farinha no cozimento]

 

 

 

O uso de LP-1000 como o improver da massa no cozimento pode assegurar os seguintes benefícios:

 

propriedade da emulsificação do  boa assegurada pela atividade alta do lipase;
o  amplia o volume do naco, faz a textura do pão excelente com mesmo furos, dá o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoa a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolonga assim a vida útil do pão;
o  melhora o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permite o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduz consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolonga a vida útil dos macarronetes;
o  melhora estruturas internas de bolos cozinhados, assegura a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promove a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
o  reduz a viscosidade da massa, melhora as propriedades de manipulação da massa, fá-las mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
o  o uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.

 

DESCRIÇÃO

  • O Lipase LP-1000 é produzido do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
  • LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster. Os ácidos gordos podem atuar como carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.

 

 

Categoria Produto comestível
Certificado Halal, kosher
Enzima declarada Lipase
Nome sistemático EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Atividade 100.000 U/g (mínimo)
Aparência Luz - pó amarelo
Umidade 8% (máximo)

 

  • LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento. É usado tipicamente na composição com amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos para conseguir efeitos superiores.

 

 

Umidade do pó 8% das enzimas LP-1000 do cozimento do Lipase do produto comestível para a padaria 0

 

PERFIL DO PH & DE TEMPERATURA

  • O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. 

Figura 1: Efeito do pH na atividade

Umidade do pó 8% das enzimas LP-1000 do cozimento do Lipase do produto comestível para a padaria 1

 

  • A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e das variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. 

 

Figura 2: Efeito da temperatura na atividade

Umidade do pó 8% das enzimas LP-1000 do cozimento do Lipase do produto comestível para a padaria 2

 

EMPACOTAMENTO, ARMAZENAMENTO & TEMPO DE CONSERVAÇÃO

  • LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.
  • LP-1000 foi formulado para a estabilidade ótima. O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar. Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
  • Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

Contacto
Edna

Número de telefone : +8615152213005