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Luz comercial do Lipase das enzimas do cozimento - pó amarelo para o biscoito do cozimento do bolo

Informação Básica
Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Lipase LP-1000
Quantidade de ordem mínima: 400Kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Informação detalhada
Aplicação: cozimento Enzima: lipase
Certificado: Halal e kosher certificado Aparência: Luz - pó amarelo
Forma: Formulário contínuo Atividade: 100.000 U/g (mínimo)
Realçar:

amílase-alfa bacteriana

,

amílase-alfa fungosa


Descrição de produto

 

Lipase LP-1000

 

Permita propriedades de emulsão desejáveis,

Melhore as propriedades de manipulação da massa,

Melhora a estrutura da migalha,

Amplie o volume do naco.

 

DESCRIÇÃO

  • O Lipase LP-1000 é produzido do aspergilo niger com o processo submerso da fermentação, da extração e de refinação.
  • LP-1000 não pode somente hydrolyze a gordura para produzir mono-ou os diglycerides e ácidos gordos livres, mas igualmente catalisa reações da síntese e do transesterification do éster. Os ácidos gordos podem atuar como carcaças para a lipoxigenase endógena contida na massa, descoram os materiais coloridos na massa.
  • LP-1000 é apropriado para a indústria de cozimento.

 

 

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

Enzima declarada:  Lipase
Nome sistemático:  EC 3.1.1.3, acylhydrolase do Triacylglycerol
Categoria: Produto comestível
Certificado: Halal, kosher
Atividade:  100.000 U/g (mínimo)
Aparência:  Luz - pó amarelo
Umidade:  8% (máximo)

 

 

BENEFÍCIOS DA APLICAÇÃO:

 

O uso de LP-1000 como o improver da massa pode assegurar os seguintes benefícios:

  • Boa propriedade da emulsificação assegurada pela atividade alta do lipase;
  • Amplie o volume do naco, fazem a textura do pão excelente com mesmo furos, dão o mouthfeel saboroso desejável, aperfeiçoam a matriz do glúten, evaporação do atraso da umidade da crosta, prolongam assim a vida útil do pão;
  • Melhore o revestimento e a brancura lisos dos macarronetes, permita o mouthfeel refrescando, saboroso, em borracha e elástico, reduza consideravelmente o nível da dosagem de agentes químicos e prolongue a vida útil dos macarronetes;
  • Melhore estruturas internas de bolos cozinhados, assegure a crosta brilhante e lisa, mouthfeel saboroso, e promova a fermentescibilidade e o extendibility de bolos cozinhados;
  • Reduza a viscosidade da massa, melhore as propriedades de manipulação da massa, faça-as mais elásticos e elásticas com um handfeel macio desejável;
  • O uso de LP-1000 em combinação com a amílase-alfa, a oxidase de glicose e o xylanase fungosos assegurará um pão mais desejável que melhora propriedades.

Luz comercial do Lipase das enzimas do cozimento - pó amarelo para o biscoito do cozimento do bolo 0

 

EFEITO DO PH

  • O Lipase LP-1000 tem uma vasta gama de pH eficaz de 3 a 12. Veja figura 1.

 

 

EFEITO DA TEMPERATURA

  • A variação da temperatura eficaz para o Lipase LP-1000 é de 15 a 60°C, e as variações da temperatura ótimas de 35 a 55°C. consideram figura 2.

 

Figura 1: Efeito do pH na atividade Figura 2: Efeito da temperatura na atividade
Luz comercial do Lipase das enzimas do cozimento - pó amarelo para o biscoito do cozimento do bolo 1 Luz comercial do Lipase das enzimas do cozimento - pó amarelo para o biscoito do cozimento do bolo 2

 

EMPACOTAMENTO

  • LP-1000 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

 

ARMAZENAMENTO & TEMPO DE CONSERVAÇÃO

  • LP-1000 foi formulado para a estabilidade ótima.
  • O tempo de conservação típico é seis meses de armazenagem fornecida abaixo de 25°Cin seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar.
  • Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C.
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada.
  • Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

Contacto
Edna

Número de telefone : +8615152213005