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Amílase-alfa bacteriana 20000 U/g da pureza alta, produto comestível comum das enzimas

Informação Básica
Lugar de origem: Jiangsu, China
Marca: Boli
Certificação: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Número do modelo: Amílase-alfa bacteriana BAA-0200
Quantidade de ordem mínima: 400Kg
Preço: Negotiable
Detalhes da embalagem: sacos de papel de 25kg kraft ou cilindros do cartão
Tempo de entrega: 15-20 dias
Termos de pagamento: T/T, L/C, D/P
Habilidade da fonte: 1000MT a 1500MT pelo ano
Informação detalhada
Aplicação: cozimento Enzima: Amílase-alfa bacteriana
Atividade: 20,000U/g Certificado: Halal e kosher certificado
Aparência: Luz - pó marrom Grau: Produto comestível
Realçar:

amílase-alfa bacteriana

,

oxidase de glicose


Descrição de produto

Amílase-alfa bacteriana do produto comestível de Não-GMO para a padaria

 

Halal & kosher certificados

 

 

DESCRIÇÃO

  • A amílase-alfa bacteriana BAA-0200 é feita da cultura submersa do bacillus-subtilis de Não-GMO com os processos da extração e de refinação. É um endoamylase, que possa rapidamente diminuir a viscosidade da solução gelatinosa do amido aleatoriamente hydrolyzing o amido, o glycogen e os seus produtos da degradação dentro do α-1, 4 ligações glycosidic e produz dextrinas e oligosaccharides solúveis. A hidrólise excessiva pode conduzir a uma quantidade pequena de glicose e de maltose.

 

Enzima declarada Amílase-alfa
Nome sistemático EC 3.2.1.1, glucanohydrolase do glucan 4 de α-1,4-
Atividade 20.000 U/g (mínimo)
Aparência Luz - pó marrom
Umidade 8% (máximo)

 

DIRETRIZES DA APLICAÇÃO

  • BAA-0200 é aplicado extensamente à indústria de cozimento.
  • As Alfa-amílases bacterianas têm a função de preservativo e de antienvelhecimento. O uso desta enzima no cozimento pode aumentar a elasticidade e a textura do pão. Contudo, a estabilidade térmica alta desta enzima permite-o permanece ativa durante o processo de cozimento, que pode produzir uns amidos mais convertíveis. Os amidos podem mais facilmente ser hydrolyzed após a gelatinização no cozimento, daqui podem conduzir à viscosidade indesejável do pão. Consequentemente, a taxa de dosagem exata de BAA-0200 deve ser decidida segundo as condições reais do cozimento, o tipo de cozimento e o pão.

 

 

 

EFEITO DO PH & DA TEMPERATURA

  • A escala estável do pH para BAA-0200 é 6,0 a 7,0, escala a melhor do pH é 6,0 a 6,5, neutralizado dramaticamente com pH abaixo de 5,0.
  • BAA-0200 é estável nas temperaturas abaixo de 60°C, variações da temperatura as melhores de 60 a 90°C.

 

EFEITO DO CÁLCIO

  • A presença de íon do cálcio joga um papel protetor para a estabilidade da atividade de enzima. A atividade de enzima pode desaparecer completamente se sem íon do cálcio. A escala do pH de BAA-0200 pode ser alargada adicionando íons do cálcio. Uma concentração do cálcio de 150 ppm (base seca dos sólidos) é suficiente para assegurar a estabilidade de enzima.

 

Amílase-alfa bacteriana 20000 U/g da pureza alta, produto comestível comum das enzimas 0

 

INIBIDORES

  • Os íons do cobre, do titânio e do cobalto são inibidores moderados neste produto. Os íons do alumínio, da ligação e do zinco são inibidores fortes.

 

EMPACOTAMENTO

  • BAA-0200 é empacotado em cilindros do cartão 25kg ou em sacos de papel de kraft. O empacotamento personalizado está disponível mediante solicitação.

 

ARMAZENAMENTO

  • BAA-0200 foi formulado para a estabilidade ótima.
  • O tempo de conservação típico é seis meses se é armazenado abaixo de 25°C (77°F) no seu empacotamento original, selado e fechado, protegido da luz solar.
  • Seu tempo de conservação é dezoito meses se é armazenado corretamente em 0~10°C (32~50°F).
  • O armazenamento e/ou as condições adversas prolongados tais como umas mais altas temperaturas podem conduzir a uma exigência mais alta da dosagem, devem assim ser evitados.

 

SEGURANÇA & MANIPULAÇÃO DA ENZIMA

  • A inalação da poeira e das névoas da enzima deve ser evitada. Em caso do contato com pele ou olhos, prontamente lavagem com água no mínimo 15 minutos. Para informação de manipulação detalhada, refira por favor a folha de dados da segurança.

Contacto
Edna

Número de telefone : +8615152213005