Descrição de produto

Amílase-alfa fungosa líquida FAA-280

Amílase-alfa do produto comestível de NON-GMO para o açúcar do amido

 
 EC 3.2.1.1

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan

Ajustes à liquefação e ao saccharification de materiais do amido

com Halal, kosher, FDA
 

 
DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A amílase-alfa fungosa FAA-280 é feita das tensões de Não-GMO do oryzae do aspergilo pela fermentação e pelo processo submersos da extração da refinação. Pode ser usada para a liquefação do amido e saccharification para produzir igualmente o maltose e a glicose. Como o anendoamylase, FAA-280 pode rapidamente hydrolyze o α-1 interior, 4 enlaces glucosidic da solução gelatinizada do amido, da amilose e da amilopectina e produzir a dextrina solúvel e uma quantidade pequena de glicose e de maltose. Pode igualmente produzir xaropes do maltose alto e uma quantidade pequena de glicose se a reação dura por um tempo mais longo.

FAA-280 é aplicado extensamente à indústria de açúcar do amido, incluindo a produção de maltose, maltose alto, e também apropriado para a indústria de fabricação de cerveja.

CARACTERÍSTICAS DE PRODUTO

INGREDIENTES

EFEITO DO PH & DA TEMPERATURA NA ATIVIDADE

• A escala a melhor do pH de FAA-280 t é 4,8 a 5,4 e o amido pode eficazmente ser hydrolyzed na escala 4,0 6,6 do pH.
• Se a estabilidade da enzima?a, a reação devido ser conduzida no pH acima de 5,5.
• Se a taxa de reação é sublinhada, o pH deve estar abaixo de 5,5. 
• A variação da temperatura a melhor é o°C 45 a 55 e a variação da temperatura eficaz é 45 a 65°C.
• A temperatura a melhor deste produto é 50°C. Pode eficientemente hydrolyze o amido em uma variação da temperatura de 45 a 55°C.
• Se o índice do amido é mais alto, a temperatura da reação pode ser levantada para 65°C.
• A variação da temperatura a melhor é afetada pelo pH, dentro de 45 a 65°C.

       Figura 1. EFEITO do PH na figura 2. EFEITO da ATIVIDADE da TEMPERATURA na ATIVIDADE

INATIVAÇÃO

• A inativação de FAA-280 pode ser conseguida levantando a temperatura à escala de 90 a 100°C e mantendo por aproximadamente 5 a 10 minutos.
• Se o índice do amido é mais alto, este produto pode ser neutralizado pelo mantimento da temperatura em 80°C por aproximadamente 30 minutos, ou pelo 70°C por aproximadamente 60 minutos.
• Se a inativação pela alta temperatura não é desejável, uma outra opção da inativação é diminuir o pH abaixo de 4,0.
• A inativação pode igualmente ser realizada ajustando o pH e a temperatura ao mesmo tempo.

 
INIBIDORES

• FAA-280 pode ser inibido por diversos íons do metal pesado.
• Os íons de cobre e da ligação são inibidores fortes.
• Os efeitos Inhibitive podem igualmente ser conseguidos se o índice de íons do zinco, do níquel e do ferro é alto.

  
CARCAÇA

• FAA-280 é aplicado para saccharify amidos do milho, da batata, das tapiocas, do trigo, do feijão de soja e dos outros recursos.
• Pode hydrolyze eficazmente se o índice do amido na base seca (DSB) da carcaça é não mais de 50%.

  
DIRETRIZES DE USO

FAA-280 é capaz saccharify o milho, a batata, as tapiocas, o trigo, o soyabean e os amidos de outras fontes naturais. Pode ser hydrolyzed eficazmente se o índice do amido na base seca (DSB) da carcaça é não mais de 50%. Geralmente, a taxa de dosagem depende do índice desejado do maltose no xarope final e no tempo do saccharification disponíveis. A taxa de dosagem típica de FAA-280 é 0.1∼0.5kg/TDS. Na produção de xarope do malte, a amílase-alfa calor-estável do primeiro uso para a liquefação do amido de modo que o valor do DE da solução liquefeita alcance 13∼20%, a seguir esfria para baixo a 55∼ 58°C, ajusta o pH 5,0 ao ∼ 5,5. Então, adicione FAA-280 para o saccharification, que normalmente para durar por não mais de 12 horas. O grau da hidrólise do amido com FAA-280 é 40∼50% e produz geralmente 50% do maltose. Consequentemente, quando o valor do DE alcança 45 o ∼ 48% durante o processo, a reação do saccharification deve ser terminada. Em alguns casos, quando o valor do DE alcança 45% é necessário adicionar uma quantidade pequena de glucoamylase para levantar o valor do DE para acima de 50%. A reação do Saccharification pode ser terminada aquecendo-se a 80°C e mantendo-se pelos minutos 10∼20, ou reduzindo o valor de pH abaixo a 4,0 de modo que a inativação da amílase fungosa seja conseguida.

EMPACOTAMENTO, TEMPO DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO